JUDIAS VERDES CON TOMATE

Ingredientes: cuatro personas

• 800 grs. de judias verdes.
• 4 tomates maduros.
• 150 grs. de jamón del pais (cortado a dados).
• 1 cucharada de piñones.
• 1 cucharada de pasas.
• 1 ajo.
• Aceite de oliva.
• sal.

Limpiar las judias y partirlas en trozos, ponerlas a hervir con agua y sal durante un cuarto de hora, cuando todavia estan un poco duras, colarlas y reservar.
En una sarten con un poco de aceite de oliva, sofreir el ajo pelado y cortado en laminas, cuando empiece a coger color, añadir el jamón y los tomates rallados.
Dejar reducir los tomates a fuego lento durante tres minutos, añadir las judias, los piñones, las pasas, si hace falta rectificar de sal teniendo en cuenta si el jamón esta salado o no. Tapar la sarten y dejar cocer todo junto durante diez minutos.