MACARRONES GIGANTES RELLENOS DE PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

• Macarrones gigantes.( compre de la marca carrefour "PACCHERI".
• sal.
• Aceite de oliva.
• Agua.

 Bechamel:

•  50 grs de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas soperas de  harina.
• Sal.
• Nuez moscada.
• 750 ml de leche fría.

 Pastel de Carne:

• 400 grs. carne picada de ternera.
• 200 grs. de judías blancas cocidas.
• 100 grs. de tocino entreverado.
• 2 cebollas.
• 3 dientes de ajos.
• 1/2 pimiento verde.
• sal.
• pimienta blanca.
• orégano.
• tomillo.

 Lo primero en preparar sera el pastel de carne para el relleno. Pelamos  y picamos las cebollas que pondremos en una sartén con un poquito de aceite e iremos removiendo para que vaya caramelizandose poco a poco.
En otra sartén pondremos la carne picada, el tocino picado, ajo y pimiento picados, que iremos friendo para cuando la cebolla este bien caramelizada, lo mezclemos todo bien en una sola sartén, que dejaremos un momento a fuego bajo, Cogemos las judías blancas y las chafamos con un tenedor para agregarlas a la sartén con el resto de ingredientes, mezclamos muy bien todos los ingredientes y reservamos mientras preparamos un poco de bechamel para terminar el relleno de los macarrones.

Para preparar la bechamel del pastel de carne ponemos la mitad de los ingredientes indicados. En una sartén ponemos 25 grs de mantequilla, 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y cuando se haya fundido y mezclado, ponemos 1 cucharada de harina que dejaremos unos minutos para que se tueste un poco, pero removiendo muy seguido para que no se queme. Seguidamente vamos incorporando la leche fría(375ml) poco a poco y sin dejar remover, aromatizamos con una pizca de nuez moscada, seguimos removiendo hasta conseguir una consistencia de papilla ligera.

Terminada la bechamel la mezclamos con la carne muy bien y la reservamos para rellenar.

Una vez el agua este hirviendo ponemos la sal y un chorrito de aceite, ponemos la pasta durante el tiempo que nos marque el fabricante, en este caso es de 18 a 20 minutos, pasado este tiempo enfriamos la pasta con agua fría y ahora podemos rellenar los macarrones con el pastel de carne, ahora los colocamos en el recipiente que vayamos a utilizar y los cubrimos hasta la mitas con una bechamel (haremos la misma que antes pero ahora el doble: 50grs de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, un pellizco de sal, 750 ml de leche y la nuez moscada). Esta bechamel la dejaremos algo mas espesa que la anterior y cubriremos con queso rayado.

En el horno precalentado a 200º en la función de grill, lo pondremos en una altura intermedia durante 15 minutos hasta que se dore el queso  y este bien fundido.