DONUTS CASEROS

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla.
• 490 g de harina de fuerza.
• 60 g de harina de fuerza para la superficie de trabajo.
• 200 g de azucar.
• 170 g de leche fermentada.
• 2 huevos enteros mas una yema.
• 4 g de bicarbonato.
• 8 g de levadura.
• 8 g de sal.
• 4 g de nuez moscada.
• Azucar canelada ( 150 g de azucar + 4 g de canela).

Preparamos el azucar a la canela en un plato llano para mas adelante rebozar los donuts. Derretiremos la mantequilla, en un recipiente grande mezclaremos con varillas 140 g de harina con el azucar, la levadura, la sal, el bicarbonato y la nuez moscada. en otro recipiente mezclaremos la leche fermentada con los huevos y la yema batiremos, añadimos la mantequilla y volvemos a batir. Verteremos esta mezcla con la seca, batiremos con una cuchara de madera hasta que la masa quede homogenea, ahora ponemos el resto de harina y mezclamos lo justo para que no se vea la harina seca.
pondremos la harina encima de la zona de trabajo, empezaremos a aplanar la masa dejandola mas o menos a un centimetro de grosor, con unos moldes redondos iremos cortando aros y reservandolos, la masa sobrante de los recortes y los agujeros las volvemos a amasar y seguiremos cortando aros hasta terminarla.
Tendremos preparada la freidora a 190 grados, iremos poniendo en el aceite los donuts un par de minutos por un lado y uno por el otro, al sacarlos lo pondremos en una rejilla para que escurra el aceite y seguidamente los pasamos por el plato con el azucar canelado.

PASTEL DE MASCARPONE

Ingredientes: fondo tarta.

• 75 g de mantequilla.
• 40 g de azúcar.
• 125 g de galletas de te.

Pasar las galletas por la picadora que queden muy bien picadas, en un cazo derretir la mantequilla. Mezclar el azúcar con las galletas picadas en un recipiente, seguidamente mezclar la mantequilla fundida con las galletas. Poner esta mezcla arenosa en el molde alisando la masa bien el el fondo. El recipiente mas o menos de unos 20 cm de diámetro. Poner la masa en la nevera unos 10 minutos.

Ingredientes tarta:

• 390 g de queso cremoso( en tarrina de queso quart).
• 220 g de azúcar.
• 195 g de mascarpone.
• 3 huevos.
• 10 g de extracto de vainilla.

Previamente ponemos el horno a calentar a 150 grados.

En esta receta podéis coger una picadora o en un bol para amasar con varilla. Poner el queso cremoso y el azúcar, batir hasta que quede mas fluido, añadimos el mascarpone y volvemos a batir, añadimos un huevo y batimos así con los restantes. Por ultimo añadimos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar.
Vertemos la mezcla sobre el molde que tiene la base de la tarta.
En el primer nivel del horno pondremos una rejilla con un recipiente con agua caliente (el recipiente que no sea muy alto para que la tarta pueda ir al siguiente nivel) y en el siguiente nivel otra rejilla con la tarta. Poner solo la placa de calor inferior y dejar una 1 hora y 15 minutos.
Pasado el tiempo sacar la tarta y dejar enfriar, luego cubrimos la tarta con film y lo ponemos tres horas en la nevera, si se deja 12 horas cogerá la consistencia ideal.

POLLO AL CAVA

Ingredientes:

• 2 muslitos por persona.
• 4 cebollas grandes.
• 1/2 de cava.
• sal.
• pimienta.
• aceite de oliva.
  

En una olla pondremos un buen chorro de aceite y los muslitos de pollo o la parte que mas os guste, previamente salpimentados y los doraremos bien. Seguidamente los apartamos y reservamos. En el mismo aceite freímos un poco sin que se doren las cebollas ya cortadas, cuando estén colocamos los muslitos y añadimos la media botella de cava y dejamos cocer bien durante unos 35 a 40 minutos con la tapa puesta.
Estos muslitos los acompañe con unos robellones (en conserva) pasados por la plancha y con un poco de cuscus.