BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 5 huevos grandes.
• 450 grs. de harina de repostería.
• 50 grs. de cacao en polvo de repostería.
• 500 grs de azúcar.
• 1 gr. sal.
• 125 ml. de moscatel.
• 125 ml. anís dulce.
• 250 ml. de leche.
• 125 ml. aceite oliva virgen extra.
• 125 ml. aceite de girasol.
• 2 sobres de levadura. (32 grs).
• La ralladura de 1 limón.

Lo primero es separar las yemas de las claras. Las claras las batimos con la sal a punto de nieve y las reservamos.
Seguidamente ponemos en un bol grande las yemas, que empezaremos a batir con las varillas eléctricas y sin parar de batir vamos añadiendo: moscatel, anís, leche y los aceites.
Ahora ponemos los ingredientes secos el azúcar, cacao, ralladura de limón, levadura. Cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de batir debe quedar bien mezclado y ahora le pondremos las claras montadas que integraremos muy bien en la masa.

La textura de la masa debe quedar bastante fluida, como una crema más o menos.

El horno previamente calentado a 180º .

Vertemos la masa en un molde rectangular y lo ponemos en la primera altura del horno con el calor arriba y abajo durante 50 minutos.(el tiempo dependerá de cada horno hay que ir vigilando que no se queme y pinchándolo a ver si esta hecho por dentro).

También se puede hacer sin el chocolate, quitar los 50 grs de cacao en polvo y añadir 50 grs de harina de repostería.

Esta receta es gracias a mi cuñada Natàlia que me dio sus truquillos para hacer los bizcochos.